Jornadas Gastronomicas

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III Jornadas Gastronómicas: El chocolate en imágenes

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El IES Zaurín inauguró las III Jornadas Gastronómicas sobre el chocolate el pasado 4 de noviembre. Aquí podéis ver una selección de imágenes. Pudimos contar con la presencia del Maestro Confitero Don Manuel Segura. Además, los alumnos de Hostelería con la ayuda de sus profesores ofrecieron, como ágape temático,  platos tan originales como risotto de pato y cacao, crema de lentejas de chocolate, salmón confitado con manteca de cacao, tartar de bonito con espuma de chocolate y, por supuesto, varios postres.

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III Jornadas Gastronómicas: El chocolate

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      El IES Zaurín organiza las III Jornadas Gastronómicas, dentro del marco del Proyecto de Formación del Profesorado del centro para el curso 2014-2015. Dado el éxito de las jornadas en sus ediciones anteriores, se ha decidido continuar con la misma  línea de trabajo.

     Las jornadas se incluyen dentro del Proyecto de Formación del IES Zaurín. Este proyecto pretende acercar a los docentes del centro a su entorno más próximo y a la vez llevar al aula recursos del  mismo. El  Proyecto cuenta con diversos seminarios y grupos de trabajo, en los que participan más de 40 profesores del IES Zaurín y de otros centros de la zona. Seminarios dedicados a realizar diferentes actividades, en las que cabe destacar entre otras, la Geología y  la elaboración de rutas temáticas.

     En las Jornadas Gastronómicas para este año  se han planteado los siguientes bloques temáticos:

  • El chocolate
  • Repostería de la Comarca
  • La miel
  • Los grandes platos de la Comunidad de Calatayud

    Diferentes talleres, salidas, trabajo de campo y visitas a diferentes centros y empresas de la zona, darán cuerpo a este Proyecto de Formación de Centro.

    Adjuntamos dos documentos: uno sobre cómo llegó el chocolate a España y el siguiente sobre las Jornadas que van a tener lugar en el Zaurín a lo largo del mes de noviembre.

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II Jornadas gastronómicas: El chocolate

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    Mañana viernes 29 de Noviembre se inauguran sus Jornadas gastronómicas con el chocolate como protagonista. Contaremos con la presencia de numerosos invitados y habrá una conferencia. Los alumnos del ciclo de Hostelería van a preparar platos con el chocolate como protagonista. Además, las Jornadas se completarán con una exposición en la que han colaborado profesores, tiendas y empresas relacionadas con la elaboración y distribución del chocolate. 

    Os recordamos que los jueves de cada semana se abrirá el restaurante del IES con un menú degustación dedicado al producto y que para poder participar en las Jornadas y reservar mesa en el restaurante, poneros en contacto con el Departamento de Hostelería del IES Zaurín de Ateca en el 976842110. También podéis pasar a ver la exposición en el horario en que se abre nuestra cafetería, martes, miércoles y viernes a partir de las 12:00. 

 

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COCKTAIL CON CHOCOLATE

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Aquí os dejamos las recetas de Cocktails que Miguel Ángel Negredo realizó en la ponencia de las Jornadas Gastronómicas. 

¡Esperamos que os gusten!

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